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capodanno 2024

Capodanno
2024

Celebra l’arrivo del nuovo anno immergendoti completamente nei piaceri della buona cucina.

Dai uno sguardo al nostro Menu Cenone di Capodanno 2024 e prenota il tuo tavolo.

Inizio cena: ore 20:00

Costo per persona: €90 (bevande escluse)

Il
nostro menù

Flut di prosecco di benvenuto.

Un amouse bouche di benvenuto.

Ostrica con cetriolo, bavarese alla panna acida e salsa cren.

Tartare di manzo con funghi shitake in doppia consistenza, aioli e cialda alle nocciole.

Bottone ripieno di ricotta di bufala, ricci di mare e riso soffiato alla paprika affumicata.

Risotto alla barbabietola con liquore alla liquirizia di Alma de Lux e katsuobushi.

Pancetta di maialino con pesto di datteri e senape antica, radicchio spadone e riduzione di aceto rosso.

La nostra versione di panettone con crema al mascarpone e spuma allo champagne.

Caffè, amari e piccola pasticceria.

⁠A mezzanotte, come vuole la tradizione, lenticchie con il cotechino.

b

Individual
recognition

Le Chef 2018:
100 Chefs
The Best Chef Awards:
#86, Ambassador 2017
Le Chef 2017:
100 Chefs
World Gourmet Series Awards of Excellence 2017:
Chef of the Year
World Gourmet Series Awards of Excellence 2014:
KitchenAid Chef of the Year
At-Sunrice GlobalChef Award 2013
World Gourmet Series Awards of Excellence 2012:
Meat and Livestock Australia ‘Rising Chef of the Year’
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