Un amouse bouche di benvenuto.

Ostrica con cetriolo, bavarese alla panna acida e salsa cren.

Tartare di manzo con funghi shitake in doppia consistenza, aioli e cialda alle nocciole.

Bottone ripieno di ricotta di bufala, ricci di mare e riso soffiato alla paprika affumicata.

Risotto alla barbabietola con liquore alla liquirizia di Alma de Lux e katsuobushi.

Pancetta di maialino con pesto di datteri e senape antica, radicchio spadone e riduzione di aceto rosso.

La nostra versione di panettone con crema al mascarpone e spuma allo champagne.

Caffè, amari e piccola pasticceria.

⁠A mezzanotte, come vuole la tradizione, lenticchie con il cotechino.